■がめ煮
【材料4人分】
・鶏肉（手羽中） 300g
・その他食材 700g
→人参、里芋、牛蒡、蓮根、絹さや、椎茸、こんにゃく、厚揚げ 等
・塩（下処理用） 適量
・水 500ml (g)
・砂糖 大さじ3
・お酒
・醤油
・味醂 各大さじ4ずつ
【作り方】
①食材をそれぞれ食べやすい大きさに切る
・人参→乱切り
・蒟蒻→塩揉みして5分おき、水洗い
・蓮根→水にさらして、水気を切る
・牛蒡→水にさらして、水気を切る
・里芋→塩揉みして、すぐに水洗い
・椎茸→軸を除いて一口大
・厚揚げ→そのまま一口大
・絹さや→筋を除いてななめ切り
②フライパンに鶏肉を並べて中火
→パチパチ音がしてきたら弱火
③皮が焼けたら、絹さや以外の食材投入
→ 鶏肉の油で3分炒める
④水と調味料を加えて沸騰させる
→アクを取り、落とし蓋をして15分煮る

⑤味見。絹さやを加えてさっと加熱したら完成！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
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■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #おせち #簡単レシピ