岐阜駅からタクシーで10分ほどの住宅街に佇む日本料理店「日本料理 白日」。
大将はもともと岐阜で10年ほど修行を積み、京都の「祇園 丸山」で研鑽を積まれた方。
いまは「岐阜で正統派の京料理を味わえる」と評判です。
決して飾り付けは多すぎず、派手過ぎず。素材の良さを引き立てるバランスと美しい盛り付け。
日本人なら誰しもが沁みる料理の連続です。
Japanese Restaurant Hakuhi is located in a residential area about 10 minutes by cab from Gifu Station.
The owner originally trained for about 10 years in Gifu and studied at “Gion Maruyama” in Kyoto.
Now, the restaurant has a reputation as “the place to taste authentic Kyoto cuisine in Gifu.
The food is neither too much decoration nor too showy. The balance of the ingredients and their beautiful presentation bring out the best of the ingredients.
It is a series of dishes that will sink deeply into the hearts of any Japanese.
【チャプター】
00:53 新烏賊、クラゲ、煎り酒ゼリー、オクラ
01:29 三河産天然スッポンの卵閉じ
02:08 奈良県産金賞受賞のみむろ杉
03:39 松茸と甘鯛のお椀
05:28 鰹、真鯛、雲丹
06:18 カマスの炙りと棒子
07:19 秋刀魚のわた醤油焼きとニ子さといも
08:15 梨の白和え
08:50 舞茸天ぷらと十割とろろ蕎麦
09:59 飛騨牛シャトーブリアンのたたき
10:33 龍の瞳
11:45 わらび餅
12:51 本日の料理まとめ
13:47 本日のお会計
【和食㉛】くずし之助
【和食㉜】おぶね (2回目)
前編：https://www.youtube.com/watch?v=JN0YgjS-yIs
後編：https://www.youtube.com/watch?v=bLcfMdnCXMI
【和食㉝】赤坂四季庵 よう悦 かに ふぐ (2回目)
【和食㉞】日本料理 白日
過去の和食・割烹動画の再生リスト👇
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