今回は、ナスの基本料理「ナスの田舎煮」をご紹介。
キンキンに冷やしたものは、暑い夏にぴったり！ぜひ一度ご賞味あれ
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■ナスの田舎煮（２人前）
【材料】
ナス 5本、サラダ油 大さじ3、桜えび 5ｇ、みょうが 1個、鉄の玉 1個
A（出汁 300cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1）
【作り方】
① ナスのヘタを切り落とし（ヘタは取っておく）
包丁で皮目に切り目を縦に入れる
② フライパンに油を入れ、中火で①を油がまわるまで炒める。
③ 鍋にAと桜えび、鉄の玉を入れて火にかけ沸かす。
②を加え落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
火を止めて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
④ 一口大に切って器に盛り、小口切りにしたみょうがをのせる。
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