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初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
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そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
日本料理で自分らしい生き方を手に入れる📍
🍀料理教室を開業する
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🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
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▼柿を使った和食おかずと作り置き レシピ
＜柿と大根のなます＞
柿 １個
大根 １０cm程度
米酢 大さじ３
塩 多めの小さじ１
→柿釜を作る場合は、もう１個柿をご用意くださいね
＜柿の万能トマトソース＞
柿 ２個
トマト缶 １缶（４００ｇ）
オリーブオイル 大さじ3
にんにく １かけ
味噌 大さじ２
塩・こしょう 適量
→柿は完熟柿のほうが作りやすいですが、ふつうの柿でも大丈夫です
＜柿のトマトソースで♪海老チリ＞
海老 １０尾程度（１３尾）
柿の万能トマトソース １／２カップ
豆板醤やコチュジャンなど辛味の香辛料 適量 ※今回はタバスコを加えました
にんにく １かけ
生姜 １かけ
長ネギ １０cmくらい
塩・片栗粉 適量
油 大さじ２
ごま油 少々
→海老の下味用は（酒大さじ１・油小さじ１・片栗粉大さじ１）
＜柿のとろ～り♪簡単酢豚＞
柿 １個
豚細切れ肉 １５０ｇ
玉ねぎ １／２個
人参 １／２本
ピーマン ２個
塩・こしょう・片栗粉 適量
油 適量
（甘酢あん）
米酢 大さじ３、酒 大さじ１
醤油 大さじ２、砂糖 大さじ２、こしょう 適量
＜柿とアボカドのカプレーゼ風＞
柿 １／２個
アボカド １／２個
わさびマヨネーズなど 適宜
→トッピングするソースは、お醤油やお塩などお好みのものでＯＫ
＜柿とみょうがすし酢の サラダちらし寿司＞
米 ２合
柿 １個
みょうが ２個
米酢 ６０ｃｃ
塩 小さじ１
#日本料理
#和食の台所竹中聰子
#作り置き