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======================【自己紹介】=====================
初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
______________________________
そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
日本料理で自分らしい生き方を手に入れる📍
🍀料理教室を開業する
🙋♀️シマさんみたいな出張料理人になる
🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
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▼夏バテ防止になる簡単和食作り置き レシピ
＜夏の屋台のとうもろこしバター＞
ゆでとうもろこし ２本
バター 大さじ２
塩 小さじ１
しょうゆ 小さじ２
みりん 小さじ２
→調理済みのコーン缶でもできます
＜止まらない！きゅうりの辛子漬＞
きゅうり ６本
塩 大さじ１半
粉辛子 大さじ１
上白糖 カップ１弱
酢 大さじ３
醤油 １／３カップ（６５ｃｃくらい）
→辛いのが大丈夫な方は辛子を倍量くらいにしてください
→お砂糖はほかの砂糖でもいいと思います
＜トマトとちくわの冷やしおでん＞
トマト ４個
ちくわ ５本
水 ３カップ
みりん 50cc
醬油 大さじ１
→仕上げに味見をして、必要であれば塩を足してください
↓アレンジレシピの過去動画はこちらから
＜長持ちレタスの海苔サラダ＞
レタス １個
焼き海苔 １枚
醤油 大さじ半
塩昆布 大さじ半
ごま油 ひとまわし
→サラダ用には、レタスの1/5量くらいを使いました
＜レンジで丸ごとピーマンの蒸し煮＞
ピーマン ８個
おかか ひとつかみ
水 １／２カップ
酒・醤油・砂糖 各大さじ１
＜冷凍してね！とろろなめこ＞
長芋 １節
なめこ １袋
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酢 小さじ半
→長芋は、３００ｇ分をとろろにして使いました
＜夏のスイーツかぼちゃ煮＞
かぼちゃ １／４個
きんとき豆（市販）１００ｇ
醤油 大さじ１
水と牛乳で１カップ半
＜夏の鉄分補給！鰹とこんにゃくの角煮＞
鰹のたたき １柵（２００ｇ程度）
こんにゃく 1/2枚
生姜 １かけ
酒 ５０ｃｃ
しょうゆ 大さじ３～
砂糖 大さじ１半
→生の鰹柵を使う場合は、塩をして水気をふく。生の場合は身が崩れやすいので要注意。
→今回は生姜を買い忘れて、代わりに実山椒を加えています
＜茹で卵のにんにく風味糠漬け＞
茹で卵 何個でも
炒り糠・塩・水 適量
にんにく １かけ
鷹の爪 １本
→今回は我が家の糠床に漬けましたが、最初から糠床を作る場合は以下の動画をご参考ください
＜ごはんが止まらない♪魚の糠漬け＞
にしん ２尾 ※お好きな魚で
塩 適量
糠床 適量
→今回は我が家の糠床に漬けましたが、最初から糠床を作る場合は以下の動画をご参考ください
#日本料理
#和食の台所竹中聰子
#作り置き