たまには、ほっと落ち着く和食はいかがですか？
ということで「高野豆腐の煮物」をご紹介！
ひと手間で、しみじみ美味しい料理になりますので、ぜひお試しを！
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■高野豆腐の煮物（3〜4人前）
【材料】
高野豆腐 4枚、干し椎茸 5枚、ちくわ 4本
A（だし 600cc、椎茸の戻し汁 100cc ※水で半分に薄めたもの、醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2）
【作り方】
① 高野豆腐をボウルに入れ
ぬるま湯をひたひたに注ぎ
落とし蓋をして10分ほどおく。
② 干し椎茸は前の日から水に浸け戻しておく。
※戻し汁は水で半分に薄めて取っておく
硬い軸を切り落とし食べやすい大きさに切る。
③ ちくわは一口大に切る。
④ 戻した高野豆腐の水気をしぼって
キレイな水の中で押し洗いして
再び水気をしぼり食べやすい大きさに切る。
⑤ 鍋にAを入れ中火にかけ
高野豆腐、椎茸を入れ沸いたら
アルミ箔をかぶせ弱火で20分ほど煮る。
ちくわを加え、さらに５分ほど煮る。
⑥ 火を止めて
時間があれば一度冷まして器に盛る。
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