プロの料理人がだし巻き卵を作っていきます。
巻き方のコツなども話しています。
これを見て美味しい美味しだし巻き卵を作ってみてください。
自信がない方は出汁の量を減らしてください。
お吸い物の味について
基本的にお吸い物の味は０.８％の塩分濃度です。
ですから、お出汁と卵の重量の０.８％の塩を入れると良いです
そこに醤油を少したします。（３滴くらいでOK）
白だし醤油を使う場合はお使いの白だし醤油の表記してある通りで大丈夫です
【関連動画】
かつお出汁のひき方
だし巻き玉子２０２１年バージョン
板前のだし巻きと妻のだし巻き焼き比べ
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