ご覧いただきありがとうございます。
今回は秋に食べたい和食が中心の定番おかずをまとめた晩ごはん企画しました🍂
料理初心者さんはレパートリーアップに、料理歴の長いベテランさんはご家庭の味や作り方そのままに組み合わせのヒントとして頂けたら嬉しいです😃
概要欄に献立のポイントとレシピ分量を記載していますのであわせてご確認いただければと思います。
晩ごはんの献立決めの参考になれば嬉しいです💕
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🎥チャプターリスト
00:00 スタート
00:14 ぶりの照焼き献立
04:33 野菜炒め献立
09:34 ごぼうと牛肉の煮物献立
11:41 さばの竜田揚げ献立
14:56 親子丼献立
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🍳献立リスト🍳
▶1日目献立（焼き物）
ぶりの照焼き
ポテトサラダ
たまねぎと薄揚げの味噌汁
サラダ
✅調理のポイント
ぶりは塩を振ってしばらくおき、水分をとると臭みがおさえられます。
が、置き過ぎには注意⚠️塩辛くなってしまいますので10分くらいで拭き取りましょう。
▶2日目献立（炒め物）
野菜炒め
きゅうりとわかめの酢の物
さつまいもとえのきの味噌汁
冷奴
✅調理のポイント
野菜は小松菜や青梗菜を加えても🙆♀️
あまり野菜が多過ぎると炒めるのに時間がかかって水分が出てくるのでほどほどに。
白菜は水分が出やすいのでできればキャベツがおすすめです。
▶３日目献立（煮物）
ごぼうと牛肉の煮物
小松菜ともやしのごま和え
わかめとえのきの味噌汁
じゃこ入りサラダ
✅調理のポイント
牛肉は後から入れたほうがふっくらします。
汁気を残して一度冷ますとごぼうにも味が入りやすいですよ。
▶４日目献立（揚げ物）
さばの竜田揚げ
長芋のもずく酢和え
豚汁
サラダ
✅献立のポイント
竜田揚げは作り置きで冷凍しても🙆♀️
使う時は冷蔵庫に移動して半日もしくはレンジ解凍してからどうぞ。
▶５日目献立（煮物）
親子丼
きゅうりと白菜のさっぱり和え
なめこの味噌汁
サラダ
✅献立のポイント
親子丼は正直難しいメニューで、毎回味がブレがち…。
やや薄めの味付けですので、味見して薄ければ調味料を足して
甘辛くお好みの味に仕上げてくださいね❗
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✍買い物リスト✍
＊個数は目安で多めに買って使い回すこともあります。
使用量は下の『🍅材料リスト🥬』を参考にしてください🙇♀
〜肉・魚〜
牛肉 150g
豚肉 200g
鶏もも肉 1枚
サバ 3切れ
ブリ 3切れ
〜野菜〜
さつまいも １袋（３本入）
じゃがいも 1袋（6個入）
小松菜 １袋
えのき １袋
キャベツ 1/2個
しいたけ １パック
ごぼう 1袋
にんじん １袋（３本入）
もやし 1袋
えのき 1袋
きゅうり 1袋（3本入）
サニーレタス 1袋
白菜 1/4個
たまねぎ 1袋（３個入）
しょうが １袋
にんにく １個
長芋 １本
〜その他〜
絹豆腐 1個（３連パック）
厚揚げ １パック
卵 １パック
もずく １パック
生わかめ １袋
ハム １パック
ちりめんじゃこ １パック
オイスターソース、粒マスタード、カツオ節
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🍅材料リスト🥬
分量は基本3人分が目安です。
ボリュームの参考にアレンジして頂ければと思います。
📝1日目献立
【ぶりの照焼き】
ぶり ３切れ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
しょうが 小さじ１
【ポテトサラダ】
じゃがいも ６個
┗砂糖 小さじ2
┗塩 小さじ１
卵 １個
きゅうり １本
ハム １パック
マヨネーズ 大さじ３〜
粒マスタード 小さじ１
塩コショウ 少々
レモン汁 大さじ１
📝２日目献立
【野菜炒め】
キャベツ 1/4個
たまねぎ 1/2個
しいたけ 2個
にんじん 5cmほど
しょうが １かけ
にんにく １かけ
豚肉 150g
┗醤油 小さじ1
┗酒 小さじ1
┗片栗粉 小さじ1
〈合わせ調味料〉
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
【きゅうりとわかめの酢の物】
きゅうり １本
生わかめ 15g
ちりめんじゃこ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1
白ゴマ 適量
📝３日目献立
【ごぼうと牛肉の煮物】
ごぼう 1本
厚揚げ 1パック
牛肉 150g
水 200ml
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
【小松菜ともやしのごま和え】
小松菜 2株
もやし 1/2袋
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
すりゴマ 大さじ1
📝４日目献立
【鯖の竜田揚げ】
鯖 1尾
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうが 小さじ1
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうが 小さじ1
【豚汁】
豚肉 100g
白菜 １/６個
たまねぎ １/２個
にんじん ３cm
しいたけ ２個
しょうが 小さじ１
水 味噌 適量
📝５日目献立
【親子丼】
鶏もも肉 150g
たまねぎ 1/2個
卵 4個
水 120ml
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ1
塩 少々
顆粒だし 小さじ1/2
【きゅうりと白菜のさっぱり和え】
白菜 150g
きゅうり 1本
カツオ節 1袋
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
すりゴマ 適量
ゴマ油 少々
【キャベツスープ】
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◎チャンネル紹介◎
単身赴任中の夫・娘2人（中学・大学）の4人家族。
動画は平日撮影が基本のため3人分の分量が中心です😃
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＃料理 #献立 #夕飯