今回は炭手前鷽の店主たいちが、自家製麺＆かえし＆スープと全て手作りでラーメンを作ってみました！
0:00 ご挨拶
2:09 中華麺と作る①
7:30 かえしとスープの材料紹介
9:34 かえしを作る
13:55 スープを作る
23:10 かえしを作る②
25:05 スープを作る②
27:35 手羽先をほぐす
30:31 具材を用意する
33:40 中華麵を作る②
44:09 いよいよ完成間近！
48:23 ついに実食！
【ラーメンレシピ】
○カエシ
たまり醤油 200cc ・濃口醤油 200cc ・酒 100cc ・味醂 50cc
酢 小さじ1 ・ いりこ 30g ・混合削り節 50g ・昆布 10g
○麺
春よ恋 400g ・粗塩 4g ・カンスイ 4g ・全卵 13g ・水 135cc
○スープ
鶏ガラ顆粒出汁 15g ・水 2L ・手羽先 4〜5本 ・ネギ（青いとこ） 80g ・にんにく 3ヶ ・人参 70g ・酒 100 cc
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