【和食・下ごしらえ】牛すじ
牛すじのレシピは２回目だと思いますけど、今回は下ごしらえと調理を分けて動画にしてみます。牛すじの下ごしらえは、時間がかかるだけで、難しいことはとくにないですけどね＾＾；
牛すじを茹でていると、美味しいものを食べるには手間を惜しんじゃダメなんだな、ってつくづく思います。うずめは根がめんどくさがりなので、けっこう手抜きをしますけど、できあがったものの美味しさは損なわれないように、気をつけているつもりです。
前回との違いは、後日カレーにしようと思っているので、薄味に仕上げることです。酒と砂糖くらいで下味を付けてもいいんですけど、旨みが増してカレーにも具合がいいと思うので、醤油も入れています。
前回の牛すじレシピは↓です。
★材料
・牛すじ（1kg）
★調味料
・料理酒（大さじ4）
・砂糖（大さじ1）
・味醂（大さじ1）
・醤油（大さじ2）
★BGM
・"グランマの素敵なおくりもの" written by MAKOOTO : https://dova-s.jp/bgm/play12352.html